Неизбежное разрушение основных свалок Коста-Рики побудило Государственный дистанционный университет (UNED) разработать инновационную альтернативу на основе грибов с целью превратить кризис отходов в возможность для научной устойчивости, снизить нагрузку на свалки и открыть новые возможности для сельскохозяйственного и промышленного производства страны.
По данным Минздрава, каждый гражданин ежегодно производит более 400 килограммов мусора, что увеличивает национальное производство обычных отходов до более чем 1,6 миллиона тонн в год.
Этот объем превышает возможности утилизации, поскольку свалки Ла-Урука и Асерри, на которых сосредоточена обработка Большого мегаполиса с объемом переработки около 2600 тонн в день, близки к эксплуатационному пределу: Ла-Урука может закрыться в период с марта по апрель 2026 года, а Асерри — в сентябре того же года, в результате чего Коста-Рика останется без достаточных мощностей для управления своими отходами.
Научно-исследовательская лаборатория экспериментальных наук (LICE), зависимая от UNED, возглавляет проект под названием «Разработка методологий ферментации грибов в твердом состоянии из агропромышленных органических отходов для производства съедобных грибов, биоматериалов и биоматериалов».
По словам Рональда Санчеса Бренеса, координатора и исследователя LICE, эта инициатива реагирует на насыщение свалок биотехнологическим подходом, применяя грибы для преобразования органических отходов в полезные продукты для экономики и окружающей среды.
Научная группа UNED использует такие виды, как Pleurotus, Trichoderma и Ganoderma, достигая трех важных результатов: получение свежих продуктов, таких как съедобные грибы; производство сельскохозяйственных биоресурсов, которые повышают плодородие и защищают посевы; и разработка биоразлагаемых биоматериалов, которые функционируют как заменители одноразового пластика и находят применение в упаковке, упаковочных и декоративных изделиях.
В настоящее время UNED работает в союзе с муниципалитетом Перес-Селедон, организацией, которая управляет системой дифференцированного сбора, обеспечивает доставку классифицированных отходов и облегчает экспериментальную работу лаборатории. Помимо бытовых отходов, проект включает в себя агропромышленные остатки, такие как обрезки ямайской розы в Багасесе, оболочки трубок в Гуапилье, рамбутан, ананас и африканская пальма в южном районе, а также домашняя кофейная кисть — источники, которые раньше выбрасывались впустую, а теперь превращаются в сырье, преобразованное посредством твердофазной ферментации.
Исследователь углубился в конкретные применения каждого гриба: с помощью Trichoderma они производят биоматериалы для улучшения почвы, с помощью Pleurotus они производят свежие и питательные продукты, а с помощью Ganoderma они готовят биоматериалы, способные заменить одноразовый пластик. Санчес отметил: «Мы предоставляем конкретные решения для сельского хозяйства, промышленности и окружающей среды, объединяя науку и устойчивое развитие на благо общества».
Развитие проекта не только оказывает экологическое и производственное воздействие, но и укрепляет лидерство UNED в области биотехнологий и передачи технологий. Санчес подчеркнул необходимость укрепления институциональных компетенций, поскольку «для LICE это представляет собой возможность для инноваций в лабораторной практике и обучения студентов передовым методам биотехнологии и передачи технологий».
