Производство тилапии в Сальвадоре превысило восемь миллионов фунтов в период с мая 2024 года по апрель 2025 года, что сделало эту рыбу одним из основных продуктов аквакультуры страны.
Общая зарегистрированная сумма составила 8 192 060 фунтов. Из этого объема 99,3% предназначалось для продажи, тогда как только 0,4% — для собственного потребления и 0,3% — для собственного потребления, что подтверждает коммерческую направленность сектора, согласно второй части сельскохозяйственной и рыбной переписи Центрального резервного банка.
Самая высокая концентрация производства тилапии наблюдается в департаменте Ла-Либертад, на долю которого приходится 28,8% от общего объема производства по стране, за ним следуют Кускатлан с 22,3% и Чалатенанго с 20,7%. В Союзе самая низкая доля участия – всего 0,3% производства.
Что касается маркетинга, то большинство производителей продают продукцию напрямую конечному потребителю, хотя этот канал составляет лишь незначительную часть общего объема.
Оптовые торговцы, хотя их и меньше, закупают более половины всей производимой тилапии и распределяют ее на различные рынки, а это означает, что большая часть продукции сначала проходит через оптовиков, прежде чем попасть к потребителям. Розничные торговцы покупают продукцию почти у пятой части производителей, тогда как контрактные продажи и экспорт составляют очень небольшую долю.
Что касается источников воды, используемых для выращивания тилапии, то источники воды обеспечивают основной ресурс на 24,8% участков, за которыми следуют реки (21,7%), колодцы (17,3%) и сбор дождевой воды (16%). Озера составляют 11,2%, а использование морской воды незначительно – всего 0,8%. Сектор состоит в основном из физических лиц, которые представляют 92,7% производителей и 84,9% общего объема. Юридические лица составляют 7,3% производителей и 15,1% производства. Более половины натуральных производителей старше 50 лет, а участие мужчин достигает 85,4% по сравнению с 14,6% женщин.
Производство креветок в Сальвадоре превысило пять миллионов фунтов
Что касается креветок, то за тот же период национальное производство достигло 5 242 356 фунтов. Большая часть этого объема — 84,9% — предназначалась для продажи, 15,1% — для собственного потребления и только 0,02% — для собственного потребления.
Производство креветок сосредоточено в трех департаментах: Ла-Пас, который лидирует с 68,4% национального производства, за ним следуют Усулутан с 25,2% и Сонсонате с 6,1%.
Большая часть производимых креветок (88,3%) реализуется оптовым торговцам, которые приобретают большие объемы и распределяют их по различным рынкам. 43% производителей предпочитают продавать продукцию розничным торговцам, а 22% продают напрямую конечному потребителю, хотя эти каналы составляют гораздо меньшую долю от общего объема реализации. На большинстве участков, предназначенных для выращивания креветок, в качестве основного источника используется морская вода (86,3%), а на небольшой части используются дождевые воды, реки, родники и колодцы.
Сектор креветок в основном составляют физические лица, которые составляют 81% производителей, но юридические лица концентрируют 91,1% объема производства, что свидетельствует о разнице в масштабах деятельности. Более половины производителей натуральных креветок старше 50 лет, 86,2% — мужчины.
Эти данные предлагают обновленное видение аквакультуры в Сальвадоре, подчеркивая вес тилапии и креветок в сельской экономике, ориентацию большинства на рынок и демографическую структуру тех, кто продвигает эту деятельность.
