Венесуэлец Рубен Перес всегда увлекался мексиканской гастрономией.
Разнообразие ингредиентов и вкусов — это то, что пленило его, но он никогда не предполагал, что эта страсть может сделать его представителем этой культуры, даже если он не является уроженцем этой страны.
Перес, родом из Андского штата Мерида, недавно был признан
глобальная группа «Мексиканские повара по всему миру» в качестве посла продуктов питания
Мексиканец в Венесуэле. Отличие, с помощью которого шеф-повару разрешено проверять
Венесуэльские рестораны, предлагающие настоящую еду из Мексики.
«Для меня это гордость и честь, что эта группа приняла решение
назначьте меня послом. Мексиканские повара по всему миру представлены в более
из 50 стран, имеет посла в каждой стране. Послы — мексиканцы,
Я единственный, кто этого не делает», — говорит он.
Меня приняли в эту мировую гильдию за мою преданность делу и страсть к мексиканской гастрономии, поэтому это действительно предмет гордости.
большой», — комментирует он .
Пересу удалось примерно связаться с группой мексиканских поваров.
через полтора года после открытия своего специализированного ресторана Catrina
в мексиканской кухне, открывшейся в Сан-Кристобале, штате, граничащем с Колумбией.
«Этих эффектных людей из мексиканских поваров я нашел в социальных сетях для
World, я связался с Соледад, его создателем, и мне понравилась работа, которую они делают.
делаю», — вспоминает он.
Эта гастрономическая группа присутствует как минимум в 50 странах и отвечает за
поддержите всех поваров, работающих с мексиканской едой в пекарнях, ресторанах и т. д.
Ответственность быть послом мексиканской гастрономии
Работа Рубена Переса в качестве гастрономического посла — это роль, которую он взял на себя.
ответственно. Их работа заключается в распространении мексиканской гастрономии в
Венесуэле, а также оказывать поддержку мексиканцам и венесуэльцам, которые преданы своему делу.
в эту область.
«Я работаю около года, посещая те
настоящие мексиканские рестораны. Мы ставим печать как подлинную
Мексиканская еда в тех местах, где используются местные ингредиенты из Мексики.
так что это настоящий вкус, когда посетители приходят в какое-то место и
почувствуйте настоящий вкус мексиканской кухни. Мы также советуем
люди, которые находятся в этом мире мексиканской кухни», — рассказывает шеф-повар.
Венесуэльский.
Благодаря этой работе Перес будет признан послом продуктов питания.
Мексиканец в Венесуэле на церемонии вручения наград Taco de Oro 2024, церемонии,
пройдет в Дубае в апреле.
Taco de Oro — это не просто награда, это символ традиций и изысканности, пересекающий границы. Это награда, которая напрямую адресована тем людям, шеф-поварам ресторанов, которые разбросаны по всему миру, неся мексиканскую кухню.
«Усилия вознаграждаются. Это первая в мире организация, которая признает усилия тех мексиканцев, которые привносят вкусы в вкус».
По словам венесуэльца, церемония награждения проводится в третий раз.
Дубай и организаторы изучают возможность проведения в следующем году
выступить в Венесуэле.
Его любовь к мексиканской гастрономии
Рубен Перес признается, что чувствует огромную близость ко всей мексиканской культуре и что
Он всегда «любил» эту гастрономию. Шеф-повар решил наклониться в эту область, потому что
такие замечательные элементы, как разнообразие местных ингредиентов.
«Я склоняюсь к мексиканской гастрономии, потому что я ее очень люблю, люблю все, что связано с Мексикой, ее культурой, ее традициями. Здесь очень разнообразная гастрономия, в каждом штате и городе есть свои традиции», — говорит он.
Это было два года назад, когда он решил формализовать свою страсть к ацтекской кухне и превратить ее в карьеру. Напомним, что сделал он это благодаря семье, которая вернулась в страну, прожив в Мексике 10 лет.
«Он был тем, кто наконец дал мне толчок войти в этот мир».
с нашим первым проектом в Сан-Кристобале под названием «Катрина», а затем со штаб-квартирой в Мериде».
Помните, что начало было трудным, потому что большинство ингредиентов
мексиканских блюд недоступны в Венесуэле, и их необходимо привозить из-за границы, чтобы гарантировать, что это подлинное блюдо.
Что касается своего образования, 40-летний венесуэльец подробно рассказывает, что он изучал гастрономию в
город Мерида. «
Правда в том, что я готовил всю свою жизнь, мне всегда нравилось находиться на кухне с самого детства, придумывать блюда, мне нравится смотреть телевизионные передачи, связанные с гастрономией (…) Я всегда говорил, что никогда не бывает слишком поздно делать исследование, и вот мы здесь».
На данный момент Перес продолжает работать в городе Мерида, своем центре.
операций. Однако он также регулярно ездит в другие штаты.
Венесуэла, а также Колумбия, куда его приглашают сертифицировать рестораны
Мексиканская еда.
Перес также готовится принять участие в церемонии вручения наград Taco de Oro 13-го числа.
Апрель, возможность подчеркнуть имя своей страны.
