В течение шести лет венесуэльец Нил Реаньо вынашивал идею открыть кулинарную школу, чтобы обучать старшеклассников кулинарному миру. Первоначально его идея заключалась в том, чтобы использовать дом своего отца, расположенный в приграничном штате Тачира (Венесуэла), в качестве штаб-квартиры, но этот план не осуществился.
Во время отпуска в США в 2017 году Реаньо наткнулся на нескольких поваров, готовящих еду в грузовике, и ему пришла в голову идея Aula Chef, грузовика, который был спроектирован как кухонное пространство для обучения молодых студентов.
Аула Шеф строилась три года. Нил Реаньо и его партнер официально начали проект в Каракасе в мае 2023 года.
«Идея в том, что этот грузовик заезжает в средние школы, чтобы ученик (подростки пятого класса средней школы) приехал и за 15 дней освоил гастрономические приемы, умел готовить, а также разбирался в выпечке и выпечке», — комментирует он в интервью для.
В передвижном классе работают четыре работника и имеется необходимое оборудование для базового обучения кулинарии, хлебопекарному и кондитерскому делу. В нем имеются две духовки, плиты, холодильник, вода и все необходимые средства гигиены и приготовления пищи.
Инициатива имеет социальный аспект, она ориентирована на учащихся государственных школ, поэтому Реаньо работает над поиском спонсорства со стороны частного сектора, а также обращается в Министерство образования с просьбой разрешить вход в эти образовательные центры.
«Мы стремимся к тому, чтобы, когда мальчик покидает проект, у него было четкое представление о том, стоит ли работать дома, в бизнесе или искать работу в этой отрасли, потому что он собирается всему научиться (…) Этот инструмент долговечен, потому что приготовлению пищи учатся и его никогда не забывают», — отмечает он.
Программа рассчитана на восемь студентов в классе и предусматривает в общей сложности 120 академических часов, распределенных на 16 дней. По окончании курса молодые люди получат базовый диплом по кулинарии.
По словам Реаньо, у Aula Chef также есть две программы, предназначенные для взрослых, которые имеют доступную стоимость. Он добавляет, что в центрах гастрономического образования цены намного выше.
Класс шеф-повара в любом уголке страны
Aula Chef стал звездным проектом венесуэльца Нила Реаньо с 2019 года. Однако его любовь к кулинарии не всегда была такой. Лишь в 2017 году он решил пройти курс кулинарной школы в Plazas automercados. «Изначально это было три месяца, но нам дали возможность провести год, там мы просмотрели 17 предметов, таких как питание, химия, и нужно пройти все из них, чтобы получить сертификат», — комментирует он.
В 2020 году, в разгар пандемии Covid-19, Реаньо, юрист по профессии, был вынужден прекратить работу в суде из-за карантина. С тех пор он сосредоточился на своем проекте Aula Chef.
Хотя он осознает, что еще предстоит уточнить многие детали, венесуэльец с оптимизмом смотрит на проект и уже мечтает о том, чтобы иметь возможность приобрести больше грузовиков, чтобы добраться до всех уголков страны, и чтобы больше молодых людей имели возможность учиться.
