Более шести лет назад пара врачей из Никарагуа Франциска Сакаса и Хосе Кесада Ривера оставили свои халаты и практику в стране своего происхождения. Вместо этого они теперь обслуживают клиентов, которые посещают их в американских закусочных в центре города.
Пара основала ресторан QS Grill Steak в мае 2021 года с целью продвижения никарагуанской кухни в Омахе, крупнейшем и наиболее населенном городе Небраски, штате, расположенном на Среднем Западе Америки.
«Когда я приехал, там не было ни одного никарагуанца, и когда я решил открыть ресторан, моей целью было не ориентироваться на латинский рынок, моей целью было нацелиться на американский рынок, и поскольку я знаю, что наша еда хорошая, я подумал, что это так. было бы привлекательно. Моей целью были не латиноамериканцы, а американцы», — сказал он. Сакаса, диабетолог по образованию и автор оригинальной идеи ресторана.
В Омахе присутствие никарагуанцев невелико. По его словам В Соединенных Штатах в 2010 году иммигрантами из Центральной Америки, как правило, являются сальвадорцы, гватемальцы, гондурасцы и панамцы.
До открытия ресторана пара основала в городе клининговую компанию, но Сакаса говорит, что хотела посвятить себя тому, чем действительно увлечена.
«Мое хобби — готовить, я люблю готовить. Это я готовила. Муж говорит, что я никогда не повторяю десерты и еду», — со смехом рассказала 45-летняя женщина.
Благодаря этой паре иммигрантов никарагуанцы и иностранцы могут найти традиционные блюда, такие как популярные фритангас, уличную еду, включающую тертые бананы, обжаренные с сыром, и другие деликатесы региона, такие как ростбиф, энчилада, тако и супы.
Расширение мечты
В 2021 году первыми клиентами пары стали друзья племянника пары. «У нас все еще есть фотография инаугурации», — рассказали они изданию. .
Мать Франсиски Сакаса — сальвадорского происхождения, а отец — никарагуанец. По его словам, по этой причине в ресторане начали продавать никарагуанскую еду и сальвадорские куколки в честь его матери.
Ресторан QS объединяет инициалы Кесада Сакаса из их фамилий, а также в честь одноименной клиники в Никарагуа.
«Было легко получить разрешения. Я прочитал требования, зашел в ту часть, где все оформлялось, и приступил к исполнению», — рассказал владелец помещения.
Успех был настолько велик, что в этом году они открыли еще одно никарагуанское заведение общественного питания в латиноамериканском продовольственном секторе в Омахе, но в отличие от того, когда они начинали, на этот раз у них уже была сложившаяся клиентура.
«Первый месяц был сумасшедшим, были очереди и очереди. Никарагуанцы, которые знали нас, и те, кто нас не знал, пришли во второе место. Это было в так называемой латинской зоне», — сказал Сакаса.
В этом районе много ресторанов мексиканской, гондурасской и других стран, но не единственный. Пока не наступил брак.
«Мы были единственными, у кого была никарагуанская еда, и никарагуанцы были удивлены, когда увидели чисто никарагуанскую еду».
Второе предприятие было создано в г. фургоны с едойнебольшой грузовик, оборудованный кухней, а первый ресторан более традиционный и расположен в месте с более чем дюжиной столиков.
«Я купил машину на Marketplace, на Facebook, и мы оснастили ее всем необходимым», — рассказал Сакаса.
У брака есть ожидания, что бизнес будет расти еще больше.
«Самая большая гордость, которую я испытываю, это то, что, когда приезжают американцы, они удивляются нашей еде. В месте, где мы были невидимы, и они начали есть нашу еду. Американец ест вашу еду и оставляет комментарии и отзывы в Google. Это помогает нам много «.
