Международный конгресс по безопасности пищевых продуктов провел свой второй выпуск в Сальвадоре с участием более 370 человек, 40 компаний и учреждений, а также технических конференций и семинаров по безопасности пищевых продуктов, устойчивому развитию и искусственному интеллекту.
На встрече, которая прошла под девизом «Более безопасные продукты питания, более устойчивые системы», собрались представители пищевой промышленности и индустрии напитков, государственных учреждений, неправительственных организаций, университетов и поставщиков услуг, связанных с этим сектором.
Как сообщает радио YSKL, мероприятие организовали компании ABT International, Agrobiotek и Международный конгресс по безопасности пищевых продуктов (CIIA). Первое мероприятие состоялось в 2025 году, а в этом году число компаний и учреждений, поддержавших инициативу, расширилось.
Координатор мероприятия Кристофер Арана пояснил, что конгресс стремится интегрировать безопасность и качество пищевых продуктов с политикой устойчивого развития, безопасности труда и защиты окружающей среды. «Мы должны вместе работать над вопросами окружающей среды, продуктов питания, безопасности и охраны труда», — сказал он в заявлениях, переданных Радио YSKL.
Программа включала более 16 технических конференций в течение двух дней, распределенных на основной сцене, предназначенной для специализированных выставок. Кроме того, участникам была доступна коммерческая зона с выставочным залом, где спонсоры могли представить продукцию, оборудование и услуги для пищевой промышленности.
Арана пояснила, что среди участников были компании, занимающиеся борьбой с вредителями, производители продуктов питания и компании, поставляющие материалы и оборудование для производственных предприятий. В мероприятии также приняли участие фирмы, предлагающие дополнительные услуги для цепочки производства, переработки и распределения продуктов питания.
В рамках конгресса прошли бесплатные семинары по искусственному интеллекту, управлению пищевыми аллергенами и системам бережливого производства, применяемым в лабораториях. Эти мероприятия были направлены на решение процедур контроля, предотвращение рисков и улучшение процессов в компаниях этого сектора.
В повестку дня входило присутствие международных организаций, связанных со стандартами безопасности. Арана упомянул Глобальную инициативу по безопасности пищевых продуктов — сеть, которая признает схемы сертификации, используемые компаниями этого сектора.
Эти системы включают FSSC 22000, BRCGS и SQF, которые устанавливают критерии управления безопасностью пищевых продуктов. Координатор отметил, что эти сертификаты используются многими компаниями, работающими в стране, и отметил, что в Сальвадоре более 50 предприятий сертифицированы по FSSC 22000.
Дискуссия о сертификации была связана с проблемами, с которыми сталкиваются компании, стремящиеся выйти на внешние рынки. Арана отметил, что соблюдение международных стандартов и требований позволяет производителям продвигаться в экспортных процессах и реагировать на санитарные требования других стран.
В этот момент он остановился на работе организаций, которые советуют сальвадорским компаниям адаптировать свои процессы к международным стандартам. Цель, пояснил он, состоит в том, чтобы усилить контроль над продуктами питания и облегчить внедрение местной продукции на другие рынки.
Координатор также коснулся институциональных изменений, которые, по его мнению, произошли в стране в сфере здравоохранения. «Создание Главного управления здравоохранения является очень важной поддержкой для отрасли», — сказал он радио YSKL.
Арана утверждал, что эта организация позволила добиться прогресса в направлении более гармонизированных руководящих принципов для сектора. Он добавил, что развитие системы безопасности требует преемственности и координации между органами власти, компаниями, академическими центрами и органами по сертификации.
По словам координатора CIIA, Сальвадор зарегистрировал прогресс в процессах контроля и регулирования пищевой промышленности. Хоть он и предупредил, что это путь, который требует времени, он заявил, что страна взяла курс, направленный на усиление качества и безопасности продукции.
«В странах первого мира это заняло много времени, но в Сальвадоре мы на правильном пути», — заявил он. Он также считает, что страна может закрепиться в качестве регионального эталона с точки зрения безопасности пищевых продуктов.
Второе издание конгресса завершается площадками для обмена между компаниями, специалистами и властями, а также открытыми семинарами по технологиям, лабораториям и предотвращению рисков в производстве продуктов питания.
