Продовольственная ярмарка 2026 стартовала в Гватемале с участием более 120 компаний и более 200 стендов, зарекомендовав себя как главное место встречи и движущая сила экономики гастрономического и пищевого сектора страны.
Мероприятие, посвященное 30-летию опыта под девизом «30 лет соединения промышленности, инноваций и будущего», подчеркивает стратегический вес сектора для национальной экономики и потенциал его развития за счет профессионализации, инноваций и координации бизнеса.
С 7 по 9 сентября в отеле и конференц-центре Tikal Futura проходит мероприятие, целью которого является не только расширение коммерческих сделок, но и содействие обмену знаниями и связям между всеми ключевыми участниками: ресторанами, шеф-поварами, производителями, поставщиками, специалистами и выдающимися бизнесменами.
Эта платформа с трехдесятилетней историей сумела позиционировать себя как витрина, где укрепляются производственные цепочки и открываются новые возможности для отрасли.
В этом году программа Food Fair углубляется в изучение новых потребительских тенденций и осознанного потребления, уделяя особое внимание инновационному опыту, культурной самобытности, продвижению устойчивости и адаптации к изменениям на мировом рынке.
Фактически, структура мероприятия включает в себя обновленные помещения и обучающий контент, ориентированный на трансформацию отрасли, направляя обучение и развитие человеческих талантов на пути к международной конкурентоспособности.
По словам Аиды Риос де Мансилья, президента Организационного комитета: «Празднование 30-летия Продовольственной ярмарки Гватемалы подтверждает нашу приверженность росту и развитию гастрономической и пищевой промышленности страны. Это мероприятие было и будет ключевым местом встречи для продвижения инноваций, знаний и деловых возможностей. Наша цель – продолжать укреплять сектор, объединяя его главных героев и позиционируя Гватемалу как гастрономический эталон в регионе».
В первый день состоялось вручение премии «Золотая вилка», высшей награды мероприятия, которой в этом выпуске были награждены восемь деятелей отрасли. Награды были признаны El Injerto «Кафе года», Марио Гарсиа — «Инструктором года», Мариано Кодоньером в области специализированной гастрономии, Рональдом Гарсиа — «Шеф-поваром года» и «Kloster» — «Рестораном года».
Кроме того, они отметили Николаса Соланилью премией «Кулинарная звезда», посмертно отдали дань уважения Даниэлю Раффанелю и наградили Мигеля Бабо человеком года.
В социальной сфере ярмарка возобновила сотрудничество с Фондом Ayúdame a Vivir (AYUVI) для сбора средств в пользу детей, больных раком. Это сотрудничество материализовалось в рамках традиционного Гастрономического шоу 10 сентября, на котором посетителям будет предложено более 750 блюд.
Это действие усиливает акцент на корпоративной социальной ответственности и приверженности гастрономической индустрии национальным проблемам.
Ярмарка, организованная Промышленной палатой Гватемалы (CIG) совместно с Институтом туризма Гватемалы (INGUAT), Гильдией ресторанов, Университетом долины Гватемалы, INTECAP, Национальной ассоциацией кофе (ANACAFÉ) и AYUVI, ярмарка предлагает разнообразную научную программу: она включает в себя конференции для студентов, специалистов и руководителей бизнеса, посвященные таким темам, как наука, применяемая в пищевой промышленности, гватемальская гастрономия и повышение ценности местной продукции. (гватемальский кофе и ром), а также стратегии достижения успеха на современном гастрономическом рынке.
Международный вызов — одна из сильных сторон этого выпуска: среди гостей выделяются Мартин Бланко и Себастьян Риос из аргентинской программы. Закрой меня, La 8choпредставители Аргентинской гастрономической ассоциации (AGAR) и эксперты по наименованию происхождения из Перу, что позволяет гватемальской индустрии познакомиться с тенденциями и участниками международной гастрономии.
Соединяя гастрономическое прошлое, настоящее и будущее
Feria Alimentaria 2026, которой уже тридцать лет, не только отмечает прошлые достижения, но и задумана как объединяющая ось инноваций, создания новых альянсов и устойчивой профессионализации, необходимой гватемальской гастрономии для конкуренции на региональном уровне. Организаторы подчеркивают важность сохранения достигнутого экономического импульса, укрепления сети контактов и позиционирования бренда Гватемалы на гастрономической карте Латинской Америки.
Программирование этого года завершится 10 сентября, но результаты и прогнозы мероприятия будут определять повестку дня сектора в ближайшем будущем.
