Отчет Международного чрезвычайного детского фонда Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ) показывает, что в Гватемале 49,8% детей страдают от хронического недоедания, а это означает, что каждый второй ребенок испытывает дефицит продовольствия.
«(Гватемала занимает) первое место в Латинской Америке и шестое в мире», — говорит Мария Клаудия Сантисо, специалист по питанию ЮНИСЕФ, в письменном сообщении, на которое .
Ситуация вызывает тревогу, поскольку уровень детской смертности от пневмонии и острых диарейных заболеваний составляет 3,4%. «54% этих заболеваний связаны с той или иной степенью недоедания. Это основная проблема детства, которая имеет множество последствий и закрепляет весь цикл бедности», — отметил он в этой связи.
Чтобы свести к минимуму влияние этой проблемы на общество, в частной сфере появились инициативы, такие как «Гватемальцы за питание» — организация, которая сосредоточила все свои усилия на борьбе с недоеданием в стране. «Это хроническое недоедание порождает то, что все процессы когнитивного развития, которые происходят в первые годы жизни, развиваются именно в этот период, и в этот период у каждого второго ребенка наблюдается задержка роста», — сказал Хосе Эдуардо Сильва, исполнительный директор Программа «Гватемальцы за питание» в интервью изданию
Это состояние, предупреждает Сильва, имеет очень серьезные последствия для развития детей. «Потому что все те виды деятельности, которые связаны с проблемами, скажем, умственными или когнитивными, которые позволяют им посещать школу, быстро учиться и участвовать в продуктивной деятельности, которая позволяет им избежать условий бедности, в которых они могут жить, не даны», и указал, убежденный, что «это приговор для ребенка».
Понимая, что эта панорама «не изменилась за последние пятьдесят лет», сторонники программы «Гватемальцы за питание» решили реализовать этот проект, чтобы реализовать «эффективную модель борьбы с хроническим и острым недоеданием».
«Борьба не только с последствиями, но и с причинами, препятствующими повторению этого цикла», — отметил он.
Какие факторы способствуют недоеданию в Гватемале?
Хосе Эдуардо Силва указывает на несколько факторов, которые могли способствовать ухудшению ситуации с недоеданием в этой центральноамериканской стране. Одним из них является то, что они называют «биологической детерминантой». «То есть заболевание, которое сопровождает ребенка, беременную женщину, женщину детородного возраста в период беременности, что имеет отношение, например, к ребенку, больному анемией», — отметил он. Он добавил, что «эти детерминанты должна лечить система здравоохранения», которая, по его мнению, в последнее время ослабла.
Еще одним компонентом, который напрямую влияет на рост уровня недоедания в стране, является «экологический компонент, который связан с вмешательством на уровне семьи, поскольку существует поведение, риск которого необходимо выявлять и улучшать».
«Я приведу вам пример: качество воды, которую мы потребляем в наших сообществах. Там мы обнаруживаем, что у 22% наших детей имеются заболевания, связанные с паразитозами, еще у 15% — амебиаз и есть даже некоторые диагнозы хеликобактер пилори у взрослых», — уточнил он.
Увидев эти данные, они поняли, что определяющим фактором, вызвавшим эти условия, была вода. «Мы измерили качество потребляемой воды, и действительно, в 90% случаев в системах водоснабжения в этих общинах присутствуют колиформы, и в воде мы измеряем качество потребляемой воды, 80 % семей потребляют воду, содержащую колиформы, из фекалий».
Анализируя факторы, которые самым непосредственным образом влияют на уровень недоедания, Хосе Эдуардо Силва уверяет, что во многих случаях «они связаны с рискованным поведением», которое связано с «приготовлением пищи, гигиеной или качеством воды».
Успешный проект
Инициатива «Гватемальцы за питание» включала в себя создание того, что ее организаторы назвали «Нутримобильными лагерями», представляющими собой клиники, оснащенные новейшими технологиями для оказания медицинской помощи и питания населению Гватемалы.
По данным организации, 79% детей преодолели острое недоедание после реализации этого проекта в некоторых районах страны на его начальном этапе. Теперь организация объявила о открытии второго лагеря, которым смогут воспользоваться более 19 000 жителей Сан-Педро-Солома и Санта-Эулалия в Уэуэтананго.
Образование – ключ к борьбе с неполноценным питанием
По мнению Сильвы, формула успешного искоренения серьезного уровня недоедания не обязательно предполагает отправку большего количества продуктов питания в хорошем состоянии, а, скорее, обучение населения тому, как им следует соблюдать гигиену и обеспечивать, чтобы потребляемые продукты находились в хорошем состоянии.
«В случае хронического недоедания речь идет не о раздаче еды, а как раз наоборот. Нам не следует создавать модели благосостояния, а следует обратиться к причинам. Многие из них связаны с изменениями поведения на уровне семьи», — прокомментировал он.
В этом смысле доктор Диего Монсон, врач и хирург, работающий заместителем технического директора по питанию Гватемалы, считает, что эта стратегия является «ключевой» для обеспечения успеха.
«Мне нравится называть это «школой жизни», потому что нам нравится оказывать поддержку семьям в улучшении их условий жизни, качества воды, практики приготовления пищи, гигиенических привычек и, таким образом, иметь возможность сократить количество дел, которые они делают. и это, конечно, также является причиной недоедания», — добавил он.
Модель для других стран
Кроме того, он убежден, что этот проект, реализуемый в Гватемале, можно будет легко экспортировать в другие страны региона, которые также сталкиваются с высокими показателями недоедания, такие как Венесуэла (22%), Эквадор (15,4%) или Боливия (13,9%). ), согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).
«С момента его создания идея заключалась в поиске модели, которую можно было бы легко воспроизвести. То есть к участию присоединяются все больше участников, чтобы они могли использовать это в других странах для комплексного решения проблемы», — сказал д-р Монсон.
