Сальвадорец Рене Гевара запустил амбициозный проект по доставке настоящей сальвадорской куколки потребителям за пределами страны его происхождения.
Tipicos Nokal, предприятие, основанное Геварой, в настоящее время экспортирует куколок в соответствии со строгими стандартами качества в Соединенные Штаты и надеется расширить свое присутствие в Центральной Америке, Канаде и Европе в краткосрочной и среднесрочной перспективе.
Инициатива направлена на позиционирование традиционного сальвадорского продукта на международных рынках с точки зрения аутентичности и соблюдения оригинального рецепта.
План расширения компании включает открытие рынка в Центральной Америке и Канаде, а затем продвижение в Европу. Гевара пояснил, что, хотя пока они не пытались отправить куколок в Европу, правила этого континента отличаются от правил США, поэтому процесс осуществляется в шахматном порядке. «Вскоре мы планируем распространить продукт на всю Центральную Америку, Канаду, а затем и на Европу», — сказал Гевара.
Помимо пупуса, Типикос Нокаль оценивает возможность экспорта других традиционных сальвадорских продуктов, используя глобальные платформы, такие как Amazon, для охвата сообществ мигрантов и потребителей, интересующихся латиноамериканской гастрономией. Дополнительные продукты включают эмпанады, тамале и ригуас, которые являются частью текущего предложения для рынка США и могут быть добавлены к поставкам в новые пункты назначения.
Процесс выхода на рынок США включал соблюдение всех правил, установленных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), а также особых требований таких платформ, как Amazon. Процесс, занявший около двух лет, включал контроль качества, сертификацию и адаптацию производственных процессов к международным стандартам. «Время является субъективным, поскольку необходимо выполнить ряд требований для въезда в страну, таких как доход на платформе; наш процесс длился примерно два года», — пояснил Гевара.
Типичные куколки Нокаль доступны в различных вариантах, приготовленные как из кукурузного, так и из рисового теста, и включают начинки из сыра, фасоли с сыром, лороко и ревуэльтас. Кроме того, они экспортируют такие продукты, как эмпанадас, тамале и ригуас. Эти продукты были адаптированы для сохранения их вкуса и текстуры после процесса экспорта, не теряя при этом аутентичности, которая характеризует сальвадорскую гастрономию.
Запуск куколок в США был встречен благосклонно, хотя предприниматель считает, что консолидированные данные пока давать рано. Гевара отметил, что после объявления о поступлении своей продукции на платформу у них были дни с большим количеством заказов. «Запуск состоялся недавно, и еще слишком рано говорить об общих данных, но с тех пор, как мы опубликовали информацию о том, что находимся на платформе, у нас были дни заказов, превышающие 100 заказов за один день», — заявил он.
Заказы поступали из разных частей США, особенно высокий спрос наблюдается во Флориде. «На данный момент заказы достаточно распределены и поступают из разных штатов, но это привлекло внимание к тому, что Флорида получила очень хорошее признание», — заключил владелец Tipicos Nokal.
