Идея начать бизнес пришла к венесуэльцу Виктору Армасу, когда он эмигрировал в Германию. До этого он никогда не имел никакого отношения к гастрономии.
«Когда я приехал в Германию, я впервые в жизни начал работать в гастрономии и понял, что у меня это хорошо получается. Я начал в очень известном арепе здесь, в Берлине», — вспоминает он в интервью «Голосу Америки».
Впоследствии 35-летний Армас решил оценить гастрономический рынок европейской страны и понял, что хот-доги (хот-доги) не имели такого количества ингредиентов, как в Венесуэле, где среди других ингредиентов обычно добавляют различные соусы, желтый сыр.
Вот так в июле 2023 года он родился Эль Чамо Венесуэльская уличная едатележка хот-доги вдохновленные венесуэльскими вкусами, а также тем, как они представлены в их родной стране.
Его бизнес работает в городе Берлин. Изначально венесуэльцы предлагали только хот-доги и папелон с лимоном (типичный венесуэльский напиток на основе панела), теперь же меню удалось немного расширить, а на десерт добавили мясные пепитос и гольфеадос (мучное тесто с корицей и сырной начинкой).
«В будущем я хотел бы продавать смешанные наггетсы, куриные наггетсы, гамбургеры 4х4 и все гастрономические предложения, которые есть в тележке в Венесуэле», — говорит он.
Растущий бизнес
Несмотря на то, что он работает всего несколько лет, Эль Чамо Венесуэльская уличная еда Он завоевал большую восприимчивость среди туристов и жителей Берлина, как заявил Виктор Армас, который комментирует это потому, что немцы «очень открыты» по отношению к другим культурам и им любопытно попробовать кухню, отличную от их собственной.
«Восприимчивость моего продукта в Берлине была впечатляющей, это было очень хорошо, потому что немцы очень открыты с латиноамериканцами, они любят латиноамериканскую культуру, особенно в Берлине любят узнавать и есть что-то новое, вот почему такая восприимчивость. Они любят чипсы, сыр, соусы, потому что для них это что-то совершенно новое, они впечатляются, когда я добавляю в хлеб так много сыра. Некоторые даже смеются», — говорит молодой предприниматель.
Чтобы добиться такой восприимчивости со стороны местных клиентов, Армас говорит, что он внес некоторые коррективы в свое меню, например, добавив в предложение жареный лук — продукт, который в Германии едят больше, чем картофель фри.
Что касается его наиболее частых клиентов, венесуэльец говорит, что четкой цели не существует. Он признает, что многие из тех, кто приходит к его тележке с едой, имеют латиноамериканское происхождение, но он также принимает клиентов из других регионов Европы, поскольку, по его утверждению, Берлин — мультикультурный город.
Его популярность в немецком городе недавно привела к появлению известного гастрономического канала под названием Муди Фуди Берлину которого 220 000 подписчиков на YouTube, рассмотрел свою тележку с едой в видео, в котором он также показал различные процессы, которые молодой человек выполняет, чтобы приготовить продукт.
Особенностью этой гастрономической программы является то, что она предлагает различные виды соусов. Среди них один с беконом, другой с петрушкой и кинзой.
Еще один диковин из телеги хот-доги Дело в том, что это еще и средство передвижения, поскольку оно приспособлено к велосипеду, поэтому Армас может легко ежедневно перевозить его в точку в Берлине, где он открывает магазин для продажи.
«На этой работе я чувствую себя как дома»
Виктор Армас эмигрировал из Венесуэлы 12 лет назад. Изначально он жил в Испании, но в 2021 году, когда его партнерша получила предложение о работе в Германии, они решили переехать попытать счастья. Там молодой человек рассказывает, что работал в венесуэльском заведении общепита, а раньше работал кассиром, официантом, на стройках и т. д.
«Правда в том, что слово «предприниматель» подходит мне как перчатка, потому что я никогда раньше не работал со своим собственным бизнесом. Он работал в магазинах, кассиром, на стройке. «Я был очень многогранным человеком», — отмечает он.
Его предпринимательское приключение не только обеспечило ему стабильность в Германии, но и укрепило его связь со своей страной, поскольку он утверждает, что работа с продуктовой тележкой, предназначенной для продажи венесуэльских хот-догов, «заставляет его чувствовать себя как дома».
«Эта работа позволяет мне чувствовать себя как дома. Для меня это так важно, потому что, когда я на работе, я чувствую частичку Каракаса, и это наполняет меня счастьем. А еще, когда венесуэльец приходит и ест мой продукт, он чувствует себя как дома. Я думаю, что это очень важная ответственность».
Виктор Армас добавляет, что предложить и показать немного венесуэльской гастрономии в Берлине — это задача, к которой он подходит ответственно, потому что своей работой он намерен только поднять имя своей страны.
«Для меня перенос части венесуэльской гастрономии в другой уголок мира я считаю чем-то очень красивым, но также и большой ответственностью, потому что я хочу всегда высоко держать имя своей страны и показывать миру, насколько она богата. есть в разных формах», — заключает он.
