Никарагуанской семье из четырех человек требуется от 158 канадских долларов (4,30 доллара США) до 169 канадских долларов (4,60 доллара США), чтобы подать галло пинто с яйцом, сыром, сливками и тортильей на ужин — расходы, которые показывают вес традиционной еды в семейном бюджете. Расчет основан на ценах, исследованных 100% Noticias на рынках, и не учитывает затраты, необходимые для приготовления пищи.
Если бы одно и то же блюдо готовилось семь раз в неделю, затраты составили бы 1120 канадских долларов (30,72 доллара США), принимая в качестве ориентира расходы, близкие к 160 канадским долларам за один раз. Цифра соответствует только одному из приемов пищи в день.
Для основы галло пинто требуется полфунта риса и полфунта фасоли на четыре блюда. Самый дешевый рис стоит около 25 канадских долларов (0,68 доллара США) за фунт, а рис Эль-Файсан, рекомендованный торговцами для этого блюда, стоит около 28 канадских долларов (0,76 доллара США).
Стоимость этой порции риса составляет от 12,50 канадских долларов (0,34 доллара США) до 14 канадских долларов (0,38 доллара США). Фасоль продается по цене от 30 канадских долларов (0,82 доллара США) до 35 канадских долларов (0,96 доллара США) за фунт, поэтому полфунта составляет от 15 канадских долларов (0,41 доллара США) до 17,50 канадских долларов (0,48 доллара США).
Таким образом, стоимость риса и бобов составляет от 27,50 канадских долларов (0,75 долларов США) до 31,50 канадских долларов (0,86 долларов США) без добавления масла, лука, чеснока или других приправ. Вариация зависит от выбранного бренда и рынка, на котором совершается покупка.
Яйцо добавляет к бюджету от 28 канадских долларов (0,76 доллара США) до 32 канадских долларов (0,87 доллара США), когда каждый участник получает одну единицу. Его индивидуальная цена составляет от 7 канадских долларов (0,19 доллара США) до 8 канадских долларов (0,22 доллара США).
Сыр – один из ингредиентов, который делает еду дороже. Фунт доступен по цене около 84 канадских долларов (2,29 доллара США), хотя он может достигать 90 канадских долларов (2,46 доллара США), так что полфунта, который можно разделить на четырех человек, стоит от 42 канадских долларов (1,15 доллара США) до 45 канадских долларов (1,23 доллара США).
В представленной презентации крем стоит около 40 канадских долларов (1,09 доллара США). За четыре лепешки по 5 канадских долларов (0,14 доллара США) каждая добавляется еще 20 канадских долларов (0,55 доллара США).
Рассматриваемые количества включают полфунта риса, полфунта фасоли, четыре яйца, полфунта сыра, один фунт сливок и четыре лепешки. Окончательная цена может быть изменена, если семья уменьшит количество сыра, откажется от каких-либо добавок или приготовит галло пинто, достаточное для более чем одного приема пищи.
Многие семьи покупают рис и бобы в больших количествах или используют продукты, которые уже есть у них дома, чтобы скорректировать расходы. В расчет также не включены масло, лук, чеснок, газ и электричество, использованные во время приготовления.
Галло пинто, блюдо из риса и фасоли, родом из Коста-Рики и Никарагуа, концентрирует в себе историю смешанного брака в Америке: оно объединяет бобовые, потребляемые коренными народами с незапамятных времен, с зерновыми, привезенными испанцами, и формой комбинации, связанной с африканской кухней.
Рис возник в Азии и попал в Испанию через арабов. С 15-го и 16-го веков он был частью испанских рецептов, прежде чем завоеватели распространили его выращивание по всей Америке, особенно в Мексике и Южной Америке.
К 18 веку эта культура уже приобрела актуальность в Центральной Америке. Наличие разных видов бобов, испокон веков использовавшихся на континенте, умножило возможности сочетания обоих ингредиентов.
