Разведение буйволиного скота на Кубе было вновь представлено государственным телевидением в качестве альтернативы увеличению производства мяса и молока, хотя в последнее время нет национальных данных, которые позволили бы нам узнать текущий размер стада, стоимость программы или назначение ее продукции.
Анализ, опубликованный Программой Food Monitor (FMP), поставил под сомнение отсутствие поддающейся проверке информации о политике, которая началась в 1983 году и которая, более четырех десятилетий спустя, продолжает ассоциироваться с обещаниями большей доступности белка для населения.
Появление водяного буйвола было ответом на задачу использования ограниченных земель для разведения крупного рогатого скота. В течение многих лет режим подчеркивал адаптацию вида к климату, его репродуктивную способность и более низкие потребности в ресурсах. По данным ФМП, в рамках программы поступило 2984 особи, в том числе речной и болотный буйвол.
В 2009 году поголовье достигло 63 050 голов. Такое увеличение объясняется условиями воспроизводства этого вида и его способностью развиваться во влажных районах или с меньшей инфраструктурой животноводства.
В последующие годы тенденция изменилась. В конце 2020 года национальная масса буйволов упала до 54 100 голов, что почти на 9 000 голов меньше по сравнению с максимумом, зафиксированным 11 годами ранее. 91% экземпляров остался в государственной собственности.
Сообщаемые трудности включали проблемы с электроснабжением, отсутствие инфраструктуры, сбои в управлении и слабость контроля. В некоторых районах группы животных остались без присмотра и перешли в полудикое состояние, что может оказать воздействие на посевы, сельские общины и санитарные условия.
Программа Food Monitor сообщила, что с января 2021 года она обнаружила продажу мяса буйвола, молока и производных продуктов на физических рынках и цифровых платформах. Однако организация утверждает, что общедоступной информации недостаточно, чтобы определить, какая часть этой продукции регулярно доходит до кубинских домов.
Отсутствие национальных статистических рядов после 2020 года не позволяет установить, восстановилось ли поголовье, стагнирует или продолжает сокращаться. Также нет консолидированных данных о компаниях-получателях мяса и молока, трансфертных ценах, производственных потерях или доходах, полученных от этой деятельности.
Отчеты провинций показывают неравномерную активность. В Лас-Тунасе, например, стадо закрылось в 2023 году с 2128 животными, что примерно на 400 меньше, чем в предыдущем году. Тогда по области отчитались о поставке в отрасль 71,6 тонны мяса и 60 451 литр молока.
В Гранме официальная пресса сообщила о восстановлении массы буйволов и напомнила, что в 2022 году было произведено более 200 тонн мяса. Часть этой продукции предназначалась для мясной промышленности, туристических объектов, работающих в иностранной валюте, и предприятий, связанных с сельским хозяйством и Азкубой. Молоко, согласно этим сообщениям, снабжали небольшие предприятия по производству сыра и йогурта.
Программа Food Monitor предупредила, что эти данные описывают местные реалии, но не позволяют оценить работу программы в национальном масштабе. Они также не позволяют нам проверить, какая часть продукции остается в провинции, продается государственным предприятиям или попадает в сети, предназначенные для потребления населением.
Ситуация в Сьего-де-Авила выявила одну из самых больших трудностей в этой деятельности. В 2016 году местные власти признали, что 85% провинциальной массы буйволов бесконтрольно кочевали по нескольким муниципалитетам. Шесть лет спустя, в течение 2022 года, было отловлено всего 365 особей, что, согласно анализу, было ниже коэффициента воспроизводства рассредоточенных животных.
Организация связала этот сценарий с нехваткой заборов, продуктов питания, инструментов, ветеринарной помощи, лекарств и управленческой дисциплины. Он также отметил отсутствие стабильных механизмов, позволяющих завершить производственный цикл: от контроля стада до поставки мяса и молока.
Дискуссия о производстве буйволов происходит в разгар продовольственного кризиса, характеризующегося инфляцией, потерей покупательной способности и ограничениями поставок. В этом контексте он предложил властям публиковать данные о поголовье, выделенных ресурсах, полученных объемах и конечном пункте назначения мяса, молока и их производных.
